牛は家畜の王様 in Berber Villeage

  • 2012.12.02 Sunday
  • 19:56




ベルベル村では、たくさんの仲間たちの姿を見かけます。

ヒツジにヤギ、ロバにウマ、ウサギにニワトリ、そしてネコにイヌ…

みんな生活を共にする大切な命ですが、

その中でも、家畜の王様と言われるのが、こちらのウシさんです。



ウシの飼育は、どこでも大変ですが

ここベルベル村でも、エサの栽培から収穫、乳搾りと

ウシ担当の女性の皆さんは、本当に大忙しです。



そんなウシさんが、我が家にもやってきました!

もちろん、ミルクが大きな目的ですので

子ウシさんと一緒です。







これまでは、朝になると

牛乳瓶を渡されて、近所の牛さんのいるおうちへ

ミルクの購入に走っていましたが

そんな日課にも終止符が打たれることになりました!

ミルクは、ミルクとしてももちろん飲まれますが

その他にも、発酵乳やバター、そしてちょうどチーズとヨーグルトの間のような

「أجبن」(ジェバン)と呼ばれるミルク食材を作り出します。

いろいろな発酵過程が楽しめるウシさんのミルクです。

上のお写真は、ミルクから発酵乳を作っているところです。

20分ほど手動で振り続けてできあがります!

ママは、ちょうどパンの発酵を待っている間に作っています。







また、そんな大切なウシさんのミルクは

自治体で共同に管理されています。

毎朝、ミルクを回収数トラックがやってきて

リットル単位で売られます。

車の音が聞こえると、搾りたてのミルクを売るもの、買うものが

家々から飛び出してきます。

そんなミルク屋さんは、みなさんもちろん顔見知りですので

「スークまでちょっと乗してって!」というようなお願いもできたりするのです。

ウシを通じた村のあたたかい朝の日常でした!






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