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    とうもろこしのハリーラ

    • 2011.10.08 Saturday
    • 06:01




    現在、2週間の試験期間中に突入しています。

    論文2本、20ページの課題です…

    1本目、「国際法と平和的紛争解決の手段」についての論文が

    ようやく終了してきたところでちょっと一休み…



    ノルウェーに来て、毎日課題に追われる日々が続いていますが

    少し息抜きということで、最近、ヨガとタンゴを始めました!

    さて、気がつけば、すでに10月。

    いやいや、時間の流れの速さに驚いています。



    今日は、すっかり木の葉も散った冬の足音が近づくトロムソで

    恋しいハリーラ(スープ)のお話。

    モロッコで「ハリーラ」と聞けば

    トマトペイストで煮込んだものを連想しがちですが

    現地の食卓にあがるスープには、さまざまな種類があります。

    小麦、大麦、豆類をベースにしたものから野菜のスープまで。

    ここでは、一般的なトウモロコシのスープをご紹介。







    我が家では、乾燥したトウモロコシの粒をスークから購入してきて

    石臼で粉にします。

    ゴロゴロゴロゴロ…

    朝から、石臼の鈍い音が聞こえてきます。







    粉状になったトウモロコシの粉を

    釜戸で煮た後、塩とミルクを加えて

    薄味のトウモロコシスープが出来上がります!

    断食後の空腹のおなかにも優しいスープです。



    このトウモロコシスープ、カメルーン出身のルームメイトも作っていました。

    広い地域で食されるスープなのかもしれませんね!





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